巧克力戚風蛋糕（無泡打粉蛋奶素）
料理步驟
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1
將食材準備好，蛋白蛋黃分開，蛋黃加入砂糖拌勻
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2
打發至變白，加入油、牛奶拌勻
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3
加入過篩的巧克力粉和低筋麵粉，拌勻成麵糊，此時將烤箱以180/170度預熱10分鐘
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4
將蛋白打至粗泡，分3次加入砂糖，打到溼性偏乾性發泡備用
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5
將1/3蛋白加入蛋黃糊內拌勻，再加入剩下麵糊拌勻，再將麵糊倒入模型內，再將模型又上往下桌上敲2-3下，震出空氣
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6
將麵糊入烤箱以200/180度烤10分鐘，170/160度25-30分鐘，烤溫僅供參考，請以自家烤箱溫度為準，我家烤溫偏低，用探針插蛋糕糊中看是否烤熟，ok即可取出由上往下再震出空氣，再倒扣架上放涼，用雙手脫模取出
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7
灑上糖粉，再切成8塊,好吃的巧克力戚風就可馬上食用~
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