朱古力戚風

蛋黃加入油攪匀再加入牛奶攪匀

篩入低粉及可可粉用Z手法拌匀至冇粉粒即可，不能過度攪拌！麵粉會起筋！

中速打散蛋白至粗泡放3分1糖，再打至滑面放3分1糖，高速打到有紋放最後一次糖，打至乾性後轉低速修整氣泡

先將3分1蛋白放入蛋黃糊輕手拌匀，之後倒入蛋白霜中再輕手至完全拌匀

倒入模具中至8分滿，震兩下氣泡放入預熱150度的焗爐焗45分鐘即可

出爐等完全放涼便可脫模