Taiwanese Sesame Oil Chicken Soup 台式麻油土雞湯

★ Triumph - Fight The Good Fight

🌱 年前年後忙了一大圈，懷舊餐桌食譜早早上傳好，但就卡關在這裡，還是決定完成發佈。麻油雞有上好的北港黑麻油當基礎，老薑母切片後煸炒出香氣，再下汆過的土雞肉過炒，依序下米酒、水、紅棗、枸杞以及一點點鹽，還有得來不易的自製米血糕，大火滾水後轉小火燜煮約二十分鐘等米血糕煮熟透後即可，起鍋前的秘訣是再淋上一點點黑麻油，黑麻油藉著熱氣散發出香噴噴的味道。沾上自製的腐乳辣椒醬也非常好吃，但是比較容易上火，所以飲食適當就好。

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