港式蘿蔔糕（步步高昇）

在來米洗淨，先泡4小時後備用。準備研磨機，將浸泡好的糯米撈起，倒入研磨機裡，加入適量的水，用研磨機打…打成米漿，倒出備用。

熱油鍋先將開陽煸香，再倒入蘿蔔絲翻炒，炒軟後加入胡椒粉、調味料翻炒均勻，倒入1碗量的水翻炒燜煮，蘿蔔絲軟化會出水，再加入油蔥酥、糖翻炒均勻盛起。

在來米漿用大鍋盆裝，在瓦斯爐上加熱，過程須不斷的攪拌，開始有熱氣上升，轉中火續煮續攪拌，開始米漿稠化時，轉中小火，把炒好的蘿蔔絲倒入米漿內混拌均勻，拌至黏稠糊狀，熄火到入鋁箔盒中，倒滿將盒子拿起震兩下放入蒸籠裡。

燒鍋水，水滾後放入蒸籠，大火蒸80 分鐘後起鍋，待冷成型…，可直接現吃，要煎…建議先冷藏一晚後，再切來煎，讓水氣收縮，蘿蔔糕更Q…
煎蘿蔔糕要熱油熱油煎，才不會沾黏。
也可以煮蘿蔔糕（粿仔湯）…美味好吃！