義式香料烤雞鮮蔬三明治(西餐烹調)
預備食材
料理步驟
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1
🔺️備料-
奶油先室溫軟化。
🔺️雞胸肉醃漬:
鹽+胡椒粉+義大利香料+新鮮迷迭香+白酒+少量水,抓醃後放入冷藏室醃30分鐘以上。
🔺️鹽要稍微多一點,夾進吐司裡才會有味道,肉較厚,如果沒時間提早醃起來,就對半剖開來再抓醃約十分鐘。 -
2
鍋燒熱一點,下少許油,快速將雞胸肉兩面煎上色,取出改用烤箱140~150度烤約12分鐘(對半剖肉厚約2cm),烤熟放涼,一半切片,一半切絲備用。
🔺️整塊胸肉不剖,烤約18分鐘。 -
3
小黃瓜/紅k/西生菜以飲用水清洗過,先將小黃瓜、紅k切絲,加少許鹽抓醃軟化出水約5-10分鐘,再盡量擠乾水份,加入沙拉醬約30g,拌勻即為雞絲沙拉。
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4
組裝-
白吐司抹上薄薄的奶油打底,一邊放上雞絲沙拉,一邊放上西生菜+沙拉醬+雞肉片,蓋上吐司,排好用麵包刀去邊,再對半切,即完成。 -
5
開吃~~
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6
切下來的吐司邊可別浪費了, 這裡有香蒜奶油酥條的做法😄
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