和風雜錦剌身冷麵(配日式芥末柚子醋汁)
假日廚房~好煮易
@cook_7326447
炎炎的夏日，最好就是做一些清涼菜式，買一盒雜錦剌身，做一個冷麵，配上酸酸味道的醬汁，這個醬汁第一次做，沒有加入Wasabi，感覺欠缺一點點，今次加入少許Wasabi(可隨個人喜好），很有和風感覺，順道還要介紹我喜愛的＂茅乃舍＂，其中一款產品＂粒粒柚子醋＂，才是整個醬汁靈魂啊！
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預備食材
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材料：(2人份量) 日清1.4MM意大利粉 150 g 雜錦刺身 1盒 明太子 1茶匙 青瓜 1 個
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日式芥末柚子醋汁 材料： 茅乃舍＂粒粒柚子醋＂ 5湯匙(可用其他柚子醋代替） 橄欖油 2茶匙 意大利黑醋 2湯匙 黃糖 1茶匙 蒜泥 1茶匙 檸檬汁1茶匙 Wasabi 適量(可按照自己喜好加減) 鹽、胡椒 少許 （將以上材料拌勻，調至自己喜愛味道。)
料理步驟
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1. 煲滾水，加入少許海鹽及橄欖油，下意粉根據包裝紙上指示煮約5分鐘後，盛起；盛起；將意粉放在水龍頭下沖水2分鐘，再用食用冰水浸約10分鐘，盛起，待用。
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2. 青瓜切去頭尾一小塊，切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨至出現白泡，洗淨及抹乾水份，刨絲。(注：只刨瓜玉部份，要避開瓜囊。)
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3. 將意粉放好，放上剌身，青瓜絲及明太子，淋上醬汁，即成。
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Cooksnap
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