干貝鮮蔬義大利麵
預備食材
料理步驟
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1
煮一鍋水，水滾後加入鹽2匙及義大利麵條，煮約8分熟（包裝上的時間-2分鐘）後撈起
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2
熱油後開大火將干貝單面煎上色後，下奶油煎反面，過程中要不段把融化的奶油淋到干貝上（生食級干貝不用煎到全熟，雙面煎到恰恰就好，這樣才能保有鮮味）
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3
將干貝盛起備用，再以同個鍋子（不用洗）依序爆香蒜片、辣椒、洋蔥、菠菜梗
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4
香氣出來後，加入杏鮑菇繼續拌炒
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5
再加入煮了8分熟的麵條及高湯，開大火不斷拌炒收汁（高湯會慢慢乳化，觀察高湯越來越濃稠，且越來越少，就是快好了）
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6
加入菠菜葉，快速翻拌後，灑鹽、黑胡椒，擺上干貝，即可上桌❤️
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