滷豬腳

豬腳切小塊，放入滾水汆燙3分鐘後，撈出大量冷水沖洗，瀝出雜質（這邊的滾水要倒掉），浸泡於可樂使肉質快速軟化，待會翻炒更加入味。

製作滾滾滷汁鍋-
水300cc滾水後加入萬用滷包。

另起熱油鍋（小火），一點油就好(葵花油或是橄欖油都可)
放入蒜頭（拍打不用切碎）、切好的蔥白 、薑片、辣椒入鍋爆香後，再撈出一旁的浸過可樂豬腳翻炒，再加入鹽、赤藻糖醇，此時轉中小火，翻炒至豬腳表面為微金黃色。

將炒好的佐料及豬腳放入「滾滾滷汁鍋」裡，接著倒入醬油、剛剛浸泡豬腳的可樂後翻攪均勻蓋上鍋蓋熬煮5分鐘後，轉為「小火」燉煮30分鐘（燉煮過程途中絕對不能打開偷看）

燉煮時間到後，打開鍋蓋倒入米酒及湯用黑胡椒翻攪均勻後再蓋上鍋蓋煮30分鐘

起鍋5分鐘前加上蔥綠點綴，即可完成上桌！