簡單上手の奶油麵包（詳細步驟說明）

準備材料如圖：🌟高筋麵粉不需過篩。🌟牛奶需先稍微加溫。🌟奶油塊也可換成奶酥，不加任何內餡也可以，就是單純好吃的手撕麵包。
🌟我使用的是底部長20cmx寬7cmx高6cm的磅蛋糕模具，記得裁一張烘焙紙放在模具中。

首先將乾性材料倒入鋼盆中的麵粉周邊（牛奶、食用油除外）然後稍微拌一下。
⚠️要注意一開始鹽巴倒入不要太靠近酵母喔！最好倒在酵母對面位置。

加入牛奶攪拌，再加入食用油拌勻。

揉成一個團狀（記得要戴手套🧤，隨便揉成團就好，不用過度揉麵團）蓋上濕布靜置5～10分鐘。

手揉麵團到麵團出現光滑且有筋性🌟(動作像洗衣服一樣推出去再捲收回來，重複此操作5～10分鐘)，收揉成一個圓團狀放回鋼盆內，再蓋上濕布靜置一小時。然後就可以中場休息了⚠️此時進行第一次發酵，室溫需低於28 °C喔，如果夏天太熱請開冷氣讓它吹。

一小時過後會發現麵團已發酵至兩倍大左右了，將麵團放在桌上平均切成四等份。

將每一塊小麵團盡量桿平開來(使麵團排氣)，再摺疊起來滾圓。🌟桿開-摺疊-滾圓進行一次步驟即可。

🌟不包餡的話可以省略此步驟！
再次桿開，包入奶油餡，🌟收合底部一定要捏緊🤏喔！不然會爆漿(總共四個小麵團，每個餡料約10g)

將麵團放進模具中，剛剛滾圓的收口要朝下。蓋上保鮮膜靜置30～40分鐘，進行二次發酵。⚠️二次發酵最好放在超過30 °C左右的室溫中，如果是夏天此時就不用開冷氣給麵團吹了。
🌟大約發酵20分鐘時記得先去開烤箱預熱220 °C！家裡只有小烤箱也可以烤喔。

完成二次發酵後，撕掉保鮮膜在麵團表面灑上些許麵粉，不需要太多喔，然後就可以放進烤箱了，烤15-20分鐘表面上色即完成。🌟剛出爐的麵包要先放在架子上完全冷卻才能吃喔！