迷你巧克力蛋糕～沾巧克力鮮奶油
Ching Yi Young
@cook_20930364
試用新買的迷你咕咕霍夫連模，原本參考的食譜是磅蛋糕配方，但口感較不及一般磅蛋糕紮實，介於和雞蛋糕間，吃起來不膩口，一顆小小的，份量剛剛好。
之後剛好嘗試其他食譜，做了巧克力鮮奶油，未打發直接沾上蛋糕，口味更升級。若是只要做一些沾醬，份量可依比例自行減少。
預備食材
料理步驟
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1
先將麵粉過篩，加入泡打粉拌勻備用。
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2
室溫軟化的無鹽奶油加入砂糖打勻，稍微打發奶油；兩顆雞蛋（需室溫）打散後分4次加入奶油攪拌均勻，再篩入可可粉拌勻。
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3
將麵粉和泡打粉加入奶油糊，用切拌的方式攪拌拌勻，最後加入鮮奶油拌勻。
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4
蛋糕模先抹上油和麵粉以便脫模，蛋糕糊裝入錶花袋入模；烤箱預熱，160度烤40-45分鐘。
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5
放涼後再脫模，完成。
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6
巧克力鮮奶油作法：砂糖加入鮮奶油小火加熱，微冒泡即可離火沖入巧克力攪拌均勻。放置冰箱冷藏備用，沾醬待冷卻就可使用，若要打發使用則冷藏4小時以上，夏天隔冰水打發。
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