台式蛋塔（自製塔皮）

製作塔皮，無鹽奶油軟化後加入糖粉用攪拌器打成乳霜狀，接著加入雞蛋攪拌均勻，最後將過篩低粉分2次加入，用壓、拌的方式拌勻，將麵粉團用保鮮膜封好，放入冷藏30分鐘。

時間到將麵糰拿出，分成10等份，裝入蛋塔容器裡（我用的是拋棄式），放冷藏備用。

製作內餡，雞蛋3顆打入鋼盆加二砂糖打勻，接著依序倒入牛奶、鮮奶油打勻，過篩備用，拿出冷藏模具倒入內餡。

放入烤箱180度烤30分，再用200度烤20分（溫度上視不同烤箱有些微差異，需要視情況自行調整喔！）。