綿花煉乳杯子蛋糕

準備好材料
過篩低筋麵粉50g, 植物油40g用微波爐加熱1分鐘或溫度70c左右. 用燙麵法將麵粉糊化
油加熱後加入麵粉中用z字型攪拌均勻

加入3顆蛋黃及1顆全蛋。分2次加入用Z字型攪拌均勻

加入煉乳30g.Z字型攪拌均勻

製作蛋白霜
蛋白3顆，加上檸檬汁（或白醋）1／8匙，（增加蛋白的穩定性及去除蛋腥味）。攪拌機中性打發 加入細砂糖30g分3次加入。打到濕地發泡，打起攪拌機有彎勾就可以了

挖1／3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。（蛋白若打的好，很好拌的）。再將蛋黃糊倒入蛋白霜里。

繼續用翻拌手法將麵糊翻拌均勻

烤箱預熱溫度135度
準備8顆紙模（馬芬杯），倒入麵糊約7～8分滿。然很輕震出氣泡。

分段烤，烤溫125度烤55分。150度10分，烤好在烤箱悶一下約5分

出爐，插竹籤沒沾黏就是熟了

印上喜歡的圖案，小朋友超愛的🥰🥰🥰