⟢氣炸烤箱料理⟣韓國麵包（恐龍蛋）會拌就能做🙋🏻🙋🏻♂️
Zale_Chiang
@Zale_Chiang
第一次使用伊德爾氣炸烤箱烘焙！記錄過程以供未來修正～原食譜參考自社團「氣炸烤箱真神奇」中眾社友的分享，再依自己手邊有的素材做修正，例如：
1.通常是水和鮮奶擇一，我是大約各半。
2.通常混加低筋麵粉加奶粉，我則以玉米粉替代。
3.我看到有人500g的預拌粉會使用40g的醬油，但我怕醬油味道太重而且顏色太深，所以只目視加了少許。
料理步驟
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1
將所有材料以拌刀拌勻（不怕麻煩可以手揉），靜置10分鐘，怕污染可上保鮮膜。在加芝麻粉之前麵團都是淡黃色的，不知道芝麻粉有什麼魔力讓它變成草仔粿。
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2
以每顆50g-80g分麵團，我因為不想分次烤而做70g一顆，烤出來頗大顆吃很飽……建議還是50g一顆為佳。烤的時候會膨脹，每顆之間都要留好空間。
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3
1.160度烤15分鐘，每5分鐘拿出來刷/噴水在表面以防龜裂，共刷二至三次水即可。
2.170度烤10分鐘就完成，想要多上色或更澎可以同溫度多烤3-5分鐘。
3.我在160度烤10分鐘後就翻面；進入170度期程時視情況調整麵團，翻面或者挪移排序使全體受熱均勻。
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4
Ta—Dah！外表酥脆，內裡Q彈像麻糬的韓國麵包完成✅
修正📒：
1.手揉分團超紮實一顆就很飽，下次可以試試看留一些空氣在麵團裡。
2.奶油量減少、芝麻可增加、醬油可微增。
3.麵團加入芝麻粉後變成黏巴達，黏得不可思議！芝麻粉到底怎麼了！😂
4.下次不要用玉米粉試試看差別。
心情傳達
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食譜作者
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