酥炸日本大牡蠣
翠姐會客菜
@cook_12791098
下酒好菜!
料理步驟
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1
將牡蠣輕輕洗淨備用。
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2
準備半碗低麵,一顆雞蛋打散,半碗酥炸粉。
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3
將牡蠣依序沾上麵粉,蛋液,酥炸粉,靜置約五分鐘。
如果外表還有乾粉就下鍋油炸,粉料會脫落。 -
4
將炸油燒熱,可以用一滴粉漿滴入油鍋,立即浮起即可。
將牡蠣輕輕下鍋,改中火油炸。 -
5
目視大約固型,即夾起。
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6
將油鍋燒熱,保持大火,將牡蠣再次下鍋,這個“搶酥”的動作,可以讓食物更酥脆。
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7
炸成金黃色即可夾起盛盤。
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