台式肉羹清湯（可加麵）

豬里肌肉切可入口厚片。

將醃豬肉調味料放入切好的肉片，將豬肉與醃豬肉調味料揉勻，醃30分鐘以上。

醃好的豬肉倒入地瓜（樹薯）粉，將粉與肉揉勻後，就可以準備煮肉羹了😆

起一鍋水，煮滾後，加入少許鹽巴和沙拉油（食材外）。將豬肉分別一片一片放入鍋中煮熟，將煮好的肉羹，撈出備用。

將燙過肉羹的水倒出，重新放3碗水入鍋中，煮滾後，加入1大匙紅蔥酥，鹽巴，胡椒粉及醬油調味，再倒入剛剛煮好的肉羹，煮滾後，加入香菜。

好喝的台式肉羹清湯就完全了，加入青菜或麵條（麵疙瘩），簡單就可以解決一餐喔～😆

1.這道湯，我喜歡吃清爽口感，所以我是清湯掛，喜歡吃濃稠感的人，可以勾芡，和直接將燙肉的湯撈出浮渣，直接調味也可。
2.最後除了加香菜，也可以加芹菜珠喔～
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