鹹水雞 / 消滅高麗菜

●高麗菜切對半切掉粗梗切手掌大小泡水洗。
●紅蘿蔔刷洗過泡水洗。
●玉米筍一起泡水洗。
●美姬菇口感脆很適合做鹹水雞，真空包拆封後切掉菇尾端，洗過。

●油豆腐也很適合做鹹水雞，軟軟飽好吃，拆封後洗過切塊。
●香菜洗淨剪末。

●湯鍋水滾加（鹹水雞調味料）煮滾放（雞腿排）蓋鍋煮15分鐘，熄火悶5分鐘先夾出。
(接下來是燙青菜，鍋中湯汁味道夠了，滷包可一起夾出丟掉)。
●用煮過雞腿湯鍋先放（紅蘿蔔、豆腐）蓋鍋煮5分鐘，再放（玉米筍、美姬菇）蓋鍋煮2分鐘，除紅蘿蔔繼續煮其於食材先夾出。
●放（高麗菜）蓋鍋煮2分鐘，菜軟後撈出，紅蘿蔔也軟了，夾出。

●汆燙菜的時間，雞腿略涼後用料理剪刀剪塊。
●最後燙完肉跟菜的湯汁撈掉渣渣，吃的時候當拌湯吃。

當季蔬菜簡單汆燙就很鮮甜。