意式黑醋小番茄(簡易版、素食)

貓糧·貓娘
貓糧·貓娘 @catcanchan
香港

#童心煮
春天溫度回升、濕度上升,同時也很易令人春困!一旦體內堆積了濕氣,便會變得容易沒胃口,此時就來吃點清爽開胃的前菜吧~ 清清涼涼,酸酸甜甜~ 今次不做剝皮的步驟,使用的油份也經過調整,不像傳統油醋汁一樣多,可以安心一直吃到炎夏都不長肉喔!

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編輯食譜
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預備食材

5分鐘
3-4人份
  1. 小番茄約250-300克(單色或不同色也可以)
  2. 醃汁
  3. 意大利黑醋(義大利葡萄陳醋)3湯匙
  4. 冷壓苦茶油:初榨橄欖油1湯匙
  5. 黑糖/蜂蜜2茶匙(可按喜好增減)

料理步驟

  1. 1

    (食材合照)

  2. 2

    先將小番茄去蒂、洗淨、抹乾。

  3. 3

    將小番茄對切一半。

  4. 4

    調好醃汁所有材料至糖完全溶化,然後把醃汁倒在小番茄上並拌勻,放進冰箱冷藏至少3小時至入味即可。

  5. 5

    醃汁可以重複使用1-2次,味道如淡了可以添少許意大利黑醋和糖,吃掉舊的再加入新的小番茄便可。

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

貓糧·貓娘
貓糧·貓娘 @catcanchan
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香港
80後香港雙職人妻。畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行,並以「Cat Can, You Can」為目標。在分享煮食日常的同時,希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 (笑~ 歡迎來找貓糧~~ 貓糧Youtube:https://bit.ly/37g4hvU 貓糧臉書專頁:www.facebook.com/catcanchannel 貓糧IG:catcanchannel
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