無油無糖蔓越莓軟歐包
Psyche Chang
@psychechang
外皮酥脆，內在柔軟，是值得等待的美味❤
料理步驟
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1
蔓越莓乾泡水10分鐘後擠乾水份，再用廚房紙巾壓乾備用
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2
將麵粉、鹽、水混合，攪拌10分鐘成團
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3
加入酵母、蔓越莓乾、堅果繼續攪拌8-10分鐘成為表面光滑的麵糰，整成圓形後放入盆中，蓋上擰乾的濕布，室溫發酵30分鐘
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4
將麵糰取出置於檯面(可撒一些麵粉防沾黏)，輕拍麵糰排氣，再將麵糰整成圓型，收口朝下置於盆中，蓋上擰乾的溼布，繼續室溫發酵60分鐘
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5
將麵糰取出置於檯面(可撒一些麵粉防沾黏)，輕拍麵糰排氣，再將麵糰整成圓型，收口朝下置於盆中，蓋上擰乾的溼布，繼續室溫發酵90分鐘，讓麵糰變為原本的2.5倍大
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6
將麵糰取出置於檯面，輕拍麵糰排氣後稱重均分為兩份，整成圓型後收口朝下，放在鋪有烘焙布的烤盤上，蓋上擰乾的溼布，放入烤箱以攝氏35度發酵60分鐘
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7
取出烤盤，將烤箱以上下火220度預熱約15-20分鐘。同時將麵糰灑上一層薄薄的麵粉，並劃出喜歡的刀痕
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8
將麵糰放入預熱完成的烤箱下層烘烤20分鐘(中間需調頭)，出爐後放置冷卻架放涼，切片冷凍保存
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9
食譜參考娜塔腹女生活
Cooksnap
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食譜作者
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