老菜脯雞湯
料理步驟
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1
將新鮮菜脯洗淨，浸泡30分鐘，老菜脯稍微沖洗後，不需浸泡，放一旁備用。
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2
雞肉洗淨，放入冷水煮滾去血水後，洗淨備用。
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3
蒜頭洗淨去頭，薑切片，蔥切段，老菜脯與新鮮菜脯稍微切一下，味道比較好釋出。
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4
將蔥，薑，蒜，蔭冬瓜以及所有菜脯放入鍋中，倒入3500ml冷水，開火煮滾後轉小火煮20分鐘。
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5
20分鐘後，放入雞肉，1大匙酒，轉大火，煮滾後轉小火燉煮40分鐘。
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6
時間到後，放入蛤蜊，待蛤蜊全開後，放入鹽巴調味即可。
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7
蔭冬瓜，可放可不放，是自己煮雞湯的習慣，因為味道會比較甘甜喔！
心情傳達
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留言 (2)
之前聽朋友說，有的是假的！是用醬油醃的！