沙蝦鮮蔬粉絲煲
Marilyn
@cook_7652407
冬季的高麗菜爽脆清甜,這日仿鮮蝦粉絲煲的做法,加入1/4顆高麗菜拌炒,蔬菜和沙蝦的鮮美交融於一鍋,只需少許調味,讓另有「春雨」詩意之名的冬粉,在這日的餐桌又立即「圈粉」數名,呵呵!!
料理步驟
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1
剪去沙蝦額角上緣鋸齒,洗淨、清理備用。冬粉用冷開水泡軟備用。
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2
香菇潤濕待軟、黑木耳泡熱水後,連同高麗菜,均洗、切備用。
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3
芹菜、蔥洗淨切珠,蒜頭切碎備用。
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4
砂鍋注入葡萄籽油,中小火將沙蝦煎炒至變色即撒上少許鹽,再拌炒幾下後起鍋備用。
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5
原鍋入蒜碎、香菇、蔥珠,以炒香蝦子的油,中火拌炒高麗菜,撒上少許鹽,繼續拌炒。
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6
放入冬粉拌炒,再加入醬油、醬油膏等調味品,加水煮滾,隨即熄火。
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7
淋上苦茶油,置入蝦子,撒上芹菜珠,再蓋上鍋蓋燜一下,即可享用。
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