橘子鮮奶油蛋糕捲

先準備蛋糕體所需食材,並將蛋分成蛋黃和蛋白. 蛋黃, 低筋麵粉, 沙拉油和橘子醬是一組.
蛋白, 檸檬汁和白砂糖是一組. **為了能成功打發蛋白霜, 裝蛋白的鍋具必須無油無水**

先將蛋黃用打蛋器高速打發1分鐘.

在打發的蛋黃中接著加入橘子醬和沙拉油後, 低速攪拌均勻.
接著將低筋麵粉過篩到蛋黃糊中.
將低筋麵粉和鍋中原有的食材攪拌均勻後備用.

接下來打蛋白霜,在蛋白中加入檸檬汁用打蛋器高速攪打, 攪打過程中, 糖分兩次添加進去.
打到濕性發泡即可.
將打好的蛋白霜分次加入事先攪拌均勻的蛋黃糊,並分次攪拌均勻.

接著準備打發鮮奶油.
鍋中加入鮮奶油, 糖粉和香草精, 用打蛋器中速打到9分發.
等蛋糕體和橘子果醬降溫, 將打好的鮮奶油平均抹上蛋糕體.

將蛋糕捲起.放入冰箱至少冷藏1小時後再吃.
這樣捲出來的蛋糕捲好粗呀！也很好吃.