南瓜濃湯（五辛素）

南瓜去籽（有些品種需去皮），切大塊備用。紅蘿蔔外皮洗淨後，不必去皮，切大塊備用。洋蔥切粗絲。

準備一湯鍋，洋蔥用橄欖油中小火炒軟，可加入一點鹽巴幫助香味、甜味釋出，炒至微焦金黃。

加入紅蘿蔔、南瓜翻炒，使每面都與熱油接觸。

加入所有香料，稍微翻炒，香味釋出後就可倒入水，至淹沒過鍋中食材的水量即足夠。

蓋上鍋蓋使水滾，煮至南瓜、紅蘿蔔透軟，關火。

將鍋中材料倒入攪拌機中打成泥狀，再倒回湯鍋續煮。

小火開蓋續煮，持續攪拌，以防鍋底燒焦。至湯汁收縮到可以黏在攪拌匙的程度就可關火，喜歡更濃稠口感的可以繼續收縮湯汁。

上桌的南瓜濃湯可加入鮮奶油和紅酒醋膏食用。