牛腱炒冬粉

冬粉用水浸泡至軟，用沸水煮2分鐘撈起。瀝乾水份。

牛腱切薄片，西芹切幼條，紅蘿蔔切幼條，蒜頭切片。

雞蛋打開拌勻，小火煎好。切條。

拌勻醬料。

熱鑊加油，加蒜片，炒牛腱片至半熟，盛起備用。

原鑊加少許油，加紅蘿蔔、雞蛋及西芹拌炒，加冬粉，再加醬料拌炒，試味調整即成。