【虱目魚蟹肉羹】（golden fire 火牌燜燒鍋）

1.虱目魚肚切段備用。
2.將虱目魚肚魚蛋白、太白粉、米酒抓醃，過滾水川燙備用。
3.紅蔥頭做成油蔥酥備用。
4.鍋中加入食用油爆香薑片與洋蔥丁，然後加入大部分蔥花炒香之後加入飲用水煮開。
5.將青江菜切碎加入、蟹腿肉加入、步驟（2）的虱目魚肚加入鍋中煮開。
6.以鹽巴、醬油、白胡椒調味，以太白粉水勾芡，最後灑上步驟（3）的紅蔥頭酥與最後一小部分的蔥花，淋上紅蔥頭油即可完成。

用golden fire 火牌保溫鍋 陳盤，讓餐桌整個高級起來