蔥油淋燕尾星斑

燕尾星斑洗淨剖半、魚身左右各劃三刀

生薑洗淨切片，青蔥洗淨切細絲，辣椒洗淨去籽切細絲

起大鍋水煮沸，星斑置薑片上，入鍋大火蒸約15分鐘

將蒸熟之魚取出，倒掉湯汁，辣椒、蔥絲置魚身上方，淋上蒸魚醬油，再將純麻油+橄欖油加熱後均勻淋上即可。