蔥油酒糟鮑魚
放假在家下廚
@same1109
113年年菜
料理步驟
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1
九孔用菜瓜布刷洗乾淨
去除口器、煮一鍋水
加蔥、薑、花椒、米酒
燙30秒，大顆燙久一點
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2
倒入冰水中、去殼、內臟
用冰飲用水再洗1-2次
上下鋪紙巾、中放九孔
冷藏1晚、再換紙巾
再放1晚
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3
切蔥絲泡水、洋蔥、蔥炸蔥油
蔥絲瀝乾、熱蔥油澆蔥絲
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4
九孔用糟鹵泡1天、切片、淋蔥油
（蔥油要少量加、
不然會蓋過其他味道）
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