燉豬肋排骨 돼지갈비찜

排骨、月桂葉、2顆蒜頭拍扁、3片薑、2大匙米酒、2~2.5杯水下鍋，開小火煮沸後撈出排骨，用清水清洗乾淨備用。

排骨用醬汁材料醃漬30分鐘，中途翻幾次面。

馬鈴薯、紅蘿蔔去皮滾刀切，杏鮑菇、洋蔥、香菇切塊，蔥白切段，蔥綠、紅辣椒斜切片。

排骨、醬汁、紅蘿蔔、杏鮑菇、香菇、洋蔥、蔥白下鍋，加1~1.5杯水至食材露頭，蓋鍋蓋開中火煮沸後轉小火再煮15~20分鐘。

馬鈴薯下鍋，繼續煮至馬鈴薯軟且液面約剩2/3，不夠軟就加水繼續煮，過程中撈去過多的油脂。

加入蔥綠、紅辣椒，悶30秒顯色後，關火盛碗，淋芝麻油，撒白芝麻裝飾。