anita
@cook_6827512
年節宴客也不會漏氣的一道料理，
下面鋪了寬冬粉，吸附了蒜香醬汁的口感真是人間美味啊
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訣竅提示
☆挑選蝦3步驟:1.摸→摸的外殼滑溜不可帶有黏液，用手捏肉是否緊緻
2.看→蝦頭跟蝦身有沒有連在一塊， 蝦殼略帶青灰色有光澤，蝦眼飽滿不凹陷
3.聞→靠近聞一下有沒有腥臭味
食後感想
寬粉絲和豆腐都吸附到醬汁和蝦味，咻咻地就吃好幾口，一口粉絲一口蝦
好唰嘴~~蝦子同樣也吸飽滿滿的蒜蓉醬味，蒸過的湯汁若食量大的朋友
可以淋在白飯上喔!
料理步驟
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1
先將寬粉絲浸泡水5分鐘變軟(也可燒滾水後略煮2鐘減少蒸的時間)
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2
板豆腐切條狀，白蝦洗淨剪掉蝦鬚和蝦腳(蝦殼可撥,留下蝦頭及蝦尾)，擦乾用刀開背及去腸泥(可用牙籤在蝦背的第二節處挑起)
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3
蔥切碎、薑和蒜切碎末，所有調味料(除了香油)和水攪拌均勻
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4
寬粉絲鋪底，再擺上條狀板豆腐及蝦子，最後均勻淋上蒜蓉醬汁
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5
水滾後放入蒸鍋以中火大約蒸10~15分鐘
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6
最後撒上蔥花及淋上香油即可
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