豆腐排Tofu Steak
monaca
@cook_6827941
以蔬菜和豆腐為材料的豆腐排營養健康以外，淋上醬汁一起食用更是美味可口，雖然沒有加入肉類卻非常有飽足感。
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預備食材
料理步驟
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1
~1.將豆腐用布擰去水分後跟其他豆腐排材料放同一盆中。
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2
~起油鍋將炒料炒熟，洋蔥呈透明狀有香氣出來即可。
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3
~將炒好的炒料跟豆腐排材料混勻，揉捏至黏稠成團後分成適當大小壓成餅狀。
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4
~另起油鍋爆香蒜末加入洋蔥跟蘑菇略炒一會，接著加入醬汁其他的材料一起小火熬煮，煮至蔬菜熟軟醬汁成稠狀。
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5
~煮醬料時另起加入較多油的油鍋用中小火煎豆腐排，煎至金黃定型後再翻面，將豆腐排側邊推至鍋邊壓煎一會顏色會更好看。
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6
~豆腐排煎好後移至盤中待用，用原鍋煎蛋，空出來的空間放入紅蘿蔔炒一會，再加入杏鮑菇炒至有香氣出來後，加入彩椒翻炒一會調味後起鍋。
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7
~接著就是開始組裝了，擺盤擺好後最後淋上醬汁，撒上些許巴西里末即可。
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8
小叮嚀: 1.豆腐排的蔬菜末要切小點，量也不要多過豆腐，才不會鬆散不容易成形。 2.醬汁喜歡更濃稠點的話可加入勾芡水勾芡。 3.更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2dcoosJ 食譜彙整:豆腐 鑲肉豆腐湯 台式涼拌小黃瓜炸豆腐 韓式大醬湯된장찌개 韓式明太魚乾豆腐湯북어국 韓式豆腐泡菜두부김치(泡菜炒豬肉配水煮豆腐) 韓式紅燒辣醬豆腐두부고추장조림 韓式辣醬湯고추장찌개
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