【厚生廚房】洛神花蜜餞
厚生市集
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酸酸甜甜的洛神花，有一股獨特的滋味，直接當零食或用來入菜也很多方式，可以在家嚐試看看喔！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/459
訣竅提示
1. 做好的蜜餞可以直接當零食、開胃菜或涼拌快炒肉片，或是沖熱水變洛神花茶
2. 冷藏可保存1個月，請不時搖一搖使糖水浸到果肉。
食後感想
超開胃的巧思食材，春天醃梅、秋天洛神花！
料理步驟
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1
準備一個乾淨的玻璃罐，不能有水。洛神花洗淨，先蒂頭削到看到黃色的籽，用筆管或筆蓋用力穿進去，去籽。
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2
殺青。可以用鹽抓一抓靜置半小時，出水後瀝乾。或汆燙5秒鐘迅速撈起，保持脆度。
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3
一層洛神花、一層糖，交錯放入玻璃罐中。
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4
最後放入厚厚的一層糖，完全蓋住洛神花。蓋緊蓋子，在室溫下放置2天，待糖溶解後放入冰箱冷藏。
心情傳達
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