紅豆紫米椰絲糕
伊娃
@cook_6828378
每當有吃紅豆紫米時,是不是因為煮不爛,要浸泡所煩惱,
其實只要利用下班時間,將事先冷凍過的紅豆取出,紫米也只要泡2小時
在睡前將所有材料丟入鍋中,開關按下去...
隔天早上就有健康又養生的紅豆紫米椰絲球可以享用啦!
食後感想
1.水加多一點也可以做成紅豆紫米粥喔!
料理步驟
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1
紅豆洗淨泡水2小時,瀝水後冰冷凍(可省略泡水,洗淨後直接冰冷凍)。
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2
紫米洗淨泡水2小時,圓糯米洗淨備用。
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3
紅豆結凍後取出退冰,加1杯半水,電鍋外鍋加3杯水,跳起後取出。
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4
將紫米、圓糯米與紅豆放入內鍋中,加入3杯半的水,外鍋加3杯半水,跳起後加入黑糖、鹽拌勻即可。
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5
放涼後的紅豆紫米,揉成球狀沾上適量椰子(絲)粉即完成。
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