手工的香蔥肉包❤!!!
手工的香蔥肉包❤!!!
偶而有時間, 想做做手包香蔥肉包❤!!!
雖然包的沒有很專業,但是,用心手做的香蔥肉包,與家人一起吃起來,特別的安心,好美味!!~
訣竅提示
*橄欖油:可以用玄米油, 沙拉油等液態油都可
*餡料:將所有材料拌勻醃半小時即可
*餡料:青蔥,胡椒粉,米酒,香油,醬油:可依各人喜好增減
*電鍋蒸好的包子不要馬上掀蓋,在電鍋裡,靜置十分鐘
預備食材
料理步驟
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1
[做餡料]:豬絞肉約500g
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2
先將青蔥洗淨去根
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3
將蔥切碎成小段
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4
加入蒜泥
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5
加入豬絞肉
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6
加入胡椒粉
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7
加入鹽巴
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8
加入酌量的米酒和香油 (可依各人喜好增減)
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9
加入酌量的醬油和素蠔油 (可依各人喜好增減)
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10
少許適量的太白粉
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11
將所有餡料材料攪拌均勻,用保鮮膜包起來,放冰箱醃半小時即可備用
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[包子麵皮做法]:用一只大鋼盆,放進秤重好的中筋麵粉500g
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13
加入細砂糖
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14
加入鹽
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15
加入酵母粉-Fleischmann's Yeast Bread Machine (鹽和酵母粉要隔開放置,避免直接接觸以免影響發酵)
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16
如照片
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加入橄欖植物油 (玄米油, 沙拉油等液態油都可以)
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加入溫水,溫暖不燙手的水溫,以35度不超過40度為佳
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19
將溫水慢慢到入麵粉料中
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用橡皮括刀混合攪拌均勻
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用手輕揉麵團
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搓揉成一個光滑麵糰
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放入鋼盆
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麵糰用濕紙巾布或錫雹紙蓋著
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放在烤箱或微波爐溫暖處＋1杯熱水,靜置一個小時讓它發酵,等到麵團為1.5-2倍大
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[手包香蔥肉包]:發酵完成的麵糰 & 醃冰後的香蔥豬絞肉餡料
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將麵團用括刀切分成 12等份,依個人喜好分成不等的大小皆可
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輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓,揉成十二顆小麵糰,放置烤盤上,就可來做手包香蔥肉包整形步驟.
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在蒸籠上,準備烘焙紙
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30
麵團橄成圓形薄皮,每份小麵團皆桿開
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31
用湯匙挖適量的香蔥豬絞肉餡料
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將香蔥豬絞肉餡料,放在麵皮中間部位
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將香蔥豬絞肉餡料起來,將邊緣的麵皮往中心靠攏,捏出皺摺裙擺,中心的開口,以十字捏合起來即可.捏的不是很美~但自己吃,手做很開心~
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將已整形切好的手包香蔥肉包,放置於鋪好烘焙紙的蒸籠上
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陸續依依將所有包子包好香蔥攪肉餡料,約可做出 12個手包香蔥肉包❤!!!
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放杯熱水在微波爐內或溫暖處.手包香蔥肉包放進去進行2次發酵約20 分鐘
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等20分鐘後,手包香蔥肉包約發 1.5 倍大.就可以開始蒸囉!
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將電鍋內放約2杯水
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蒸到水開始滾
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蒸籠放上面去蒸
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蓋蒸籠蓋子,約蒸15分鐘後.電鍋會自動跳起來.蒸好的包子不要馬上掀蓋,在電鍋裡,靜置十分鐘,就完成了!
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蒸好後,拿出待涼.
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是營養健康的手包香蔥肉包❤!!!
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內餡多多的手包香蔥肉包,餡料裡還包裹著鮮甜味美的湯汁~
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雖然包餡的技巧,沒有包的很專業~
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但是,自己動手做的香蔥肉包,愛心滿滿滴~
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手工的香蔥肉包❤!!!與家人一起吃起來,好安心,真得好美味唷!!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
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