港式蜜汁叉燒佐蔥油醬
❤安德莉亞的卡帕迪恩❤
@cook_6828525
安德莉亞的零失敗料理*
每次經過燒臘店總是被櫥窗裡油亮亮的叉燒吸引~
但其實自己做叉燒一點也不難喔~
醃製入味的叉燒,
塗上蜂蜜炙烤微焦,
佐上蔥油醬~
恩~好好味啊~^^
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訣竅提示
1.豬肉部位建議採用油花均勻的梅花肉
2.烤溫及烘烤時間依照個人的烤箱會有些許不同,建議再烘烤的時候隨時觀察做調整喔~
3.因為食材中含有蜂蜜,因此要注意不要烤焦了~
4.蔥油醬也可以淋在白斬雞上做成蔥油雞歐~
預備食材
料理步驟
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1
將梅花肉洗淨,加入[醃料]抓醃一下裝入塑膠袋中冷藏,醃製4小時~一天(我是醃製一天)
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2
將肉放置舖有鋁箔的烤盤,塗上些許[醃料](原本袋中的), 烤箱預熱,200度烤20分鐘,翻面再烤20分鐘
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3
塗上[蜜汁]烤10分鐘,翻面再塗上蜜汁,再烤10分鐘
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4
放稍涼後切片盛盤
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5
[蔥油醬] １.將蔥花.薑末.雞粉與香油裝入碗中 2.熱油鍋,將油燒熱至油紋出現,即可關火 3.將熱油澆淋至碗中,拌勻即可
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