【家樂福廚房】焦糖蘋果可麗餅

洗淨「家樂福嚴選加拉蘋果」後削皮，將其切成2公分的小塊。

在平底鍋內加熱「Reflets de France禾法頌焦糖牛奶抹醬」之後，加入蘋果塊攪拌翻動，翻動時須分次淋上金門38°高粱酒使蘋果塊變成焦糖色澤即可。

將平底鍋中的焦糖蘋果塊與四片敲碎的「Reflets de France禾法頌奶油厚酥餅」碎片一起均勻攪和。

 在平底鍋內加熱1公升水；將四張薄餅放入一個盤子內，在盤口覆上保鮮膜，並將盤子放在平底鍋中隔水加熱兩分鐘。

取一張加熱好的薄餅，於薄餅中間鋪滿混合好的蘋果和酥餅餡，最後再加入半湯匙打發的鮮奶油。將週圍的餅皮往中間方向抓攏，並以順時鐘方向扭轉定型。   ※主廚小提醒：如果薄餅容易散開，可以使用「Reflets de France禾法頌焦糖牛奶抹醬」來黏住薄餅的邊，形成一個漂亮的花紋圖案。

在盤中放一個包好的薄餅，淋上「Reflets de France禾法頌焦糖牛奶抹醬」和厚酥餅碎片做裝飾。

在上面放上一匙鮮奶油，旁邊佐以一球香草冰淇淋，美味的焦糖蘋果可麗餅即完成。

侯布雄 Joël Robuchon 是世界上擁有最多米其林星級的廚師，自1996年 Reflets de France禾法頌品牌創立以來，他就擔任品牌大使一職。他充分了解法國每個產地的商品及特性，也會在每個月的評鑑會上提供他專業的意見，因此Reflets de France禾法頌的所有商品都代表來自法國的道地口味。

1986出生於法國南方 VALENCE 的Olivier JEAN，畢業於法國廚藝名校LYCÉE，從小便對於料理有極大的熱忱，以紮實的料理知識及別具特色的料理風格，一路貫徹人生夢想的道路。精通英文與法文的 Oliver JEAN，以極為年輕之姿，曾多次於法國美食競賽中脫穎而出，締造佳績，受到國際美食界的注目。   自2010年起加入世紀名廚 Joël Robuchon餐飲集團下成為師傳弟子，先後進入法國巴黎的Etoile Paris 和蒙地卡羅的L'ATELIER de Joël Robuchon 工作，以25歲的年輕之姿擔任蒙地卡羅L'ATELIER de Joël Robuchon 主廚一職，並於2013年底挾帶無限的創意與精湛的廚藝進入台北L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳。