麻辣水餃@美麗人妻Selina Wu

老爺愛攝影，也為我拍下了無數的照片，紀錄各個不同時期的我；偶爾我們會回顧舊照片，想念過去的彼此。照片大多是旅遊時所拍，有陽光燦爛的戶外照，也有燈光迷濛的室內照，不同情境、不同風情，都是一樣的我。曾經友人問過：「你們家老爺這麼大方，不介意照片的尺度嗎？」其實尺度向來不是問題，畢竟意境才是我們的目標。然而這樣的想法我也許懂，但我們只是企圖留下每一個美好的瞬間，紀錄逐漸逝去的青春，待年老時可以細細回味，關於我們的美好時光。

或許你看到了我的辣，卻不會知道入口的麻。

偶爾會想自己動手包餃子冷凍保存，當自己懶得煮飯時，就可以拿出來應用。餃子又有元寶的稱呼，所以我愛把它包得圓嘟嘟的，看起來就很飽滿的樣子，也才不會有都是在吃餃子皮的感覺。因為老爺愛吃辣，所以這回包的是麻辣口味，好讓他吃得過癮。不將餃子內餡的高麗菜切碎，而是切粗絲，我喜歡這樣的口感，吃得到蔬菜的感覺。

訣竅提示

※高麗菜切粗絲可保留口感。
※內餡冷藏後較易包於餃子皮內。

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