【椰汁椰青糕】~附食譜
Sandymama
@cook_6820524
這個椰青糕祇是依稀在某某地方食過
大約口感是怎樣也記不清楚
這個食譜祇是隨個人想法做出來
沒有跟其他人食譜
用大菜做的糕點爽爽的
好夾這個椰青肉
今次寫好食譜同大家分享
要做出好味的椰青糕
甜度要適中
太甜會搶咗椰青水的清新味道
還選擇新鮮的椰青
椰青外層要光身
不要有啡色的
那是不新鮮的狀態
做起上來味道會怪怪的
訣竅提示
[小貼士]
最好選擇比較軟滑的椰青肉切絲。
一個椰青大約有400椰青水，如不夠請加入足夠水份。
最好在大菜糕未凝固時，再攪動一下令椰青肉能均勻地分佈。
食譜來源：http://www.moonmoonkitchen.com/2014/07/blog-post.html
料理步驟
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1
1.將大菜剪碎，用水浸至軟身，搾乾水份。
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2
2.椰青用菜刀斬開頂部，倒出椰青水。
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3
3.用匙刮出椰青肉，切絲備用。
-
4
4.用小鍋把水及300毫升椰青水，加冰糖及已浸軟之大菜，細火煮至大菜及冰糖完全溶解。
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5
5.加入餘下椰青水及椰青肉拌勻。
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6
6.玻璃器皿鋪上保鮮紙，打椰青液倒入，待涼凝固。
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7
7.另用小煲放入椰汁、砂糖`及己浸軟之大菜，以小火煮溶。
-
8
8.待稍涼加在椰青糕上，放入雪柜冷藏至凝固即成。
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Cooksnap
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食譜作者
來自香港的博客，由2008年開始寫YAHOO BLOG，到現用BLOGSPOT，在網綕中，分享生活點滴，更將個人烹調心得，與大家分享。個人網誌累積食譜接近有一千二百多個。
幸運地獲出版社賞試，先後出版了好幾本著作，"幸福食堂" "BRUNO創意美食之生活提案" "愉快料理一鍋煮" "豆腐物語"，在實體書上，同大家近距離分享更多食譜，未來會繼續同大家分享更多食譜及烹飪心得。
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