超好吃的-素水煎包

香菇泡水瀝乾,鍋中放入少許的油,爆香香菇,這道手續絕對不能少,不然這道菜就差很多喔。

高麗菜切小片,加1大匙的塩,醃約5~10分鐘出水,擠乾水份,胡蘿蔔刨絲,在跟香菇跟調味料拌勻成為內饀。

將前五項材料放入盆中,攪拌均勻。

放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛3~5分鐘。

切40g大小的劑子。

擀成圓薄狀。

包入饀料,蓋上扭乾的濕布,鬆弛10~15分鐘。

今天用了兩種方式煎,這種方式是,鍋裡放少許的油,放入包子,小火煎至底部焦黃時,倒入一杯水,蓋上鍋蓋,用中小火煎,水乾即可起鍋。

另外一個方式,鍋裡放少許的油,放入包子,小火煎至底部焦黃時,倒入麵粉水,用小火煎。(記得麵粉水要先調好再用)

第九步驟煎至麵粉水都乾了,看到焦黃色即可。

起鍋時,用一個盤子蓋住煎包,鍋子倒扣即可。

好吃的素煎包就好囉。