無油版素炒米粉
sumi
@sumi_6827609
去香港的時候,在惠康(頂好)買了貝殼米粉.像義大利貝殼麵!可愛~.
可是,,不易熟..失敗了好幾次><
試過了幾種方法來煮,用這方法終於成功了!軟Q夠熟啊!好高興~＾＾
訣竅提示
可加自己喜歡的配料.
料理步驟
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1
貝殼米粉冷水(分量外)浸泡6~8鐘頭,瀝乾水分備用.放入滾水灼燙2分鐘撈起沖洗多餘澱粉.再瀝乾水分.同時昆布乾放入100cc水中也需浸泡6~8個鐘頭.
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2
取不沾鍋放入酒,味琳,醬油,鹽及胡椒粉煮滾.步驟1的貝殼米粉炒勻.
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3
放入浸泡昆布的水與昆布.
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4
再煮滾蓋鍋蓋慢火燉7分鐘.開鍋蓋去除昆布,用中火炒勻煮至收汁.快收乾時加入烏醋香味出來即可.
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