地中海鷹嘴豆泥 Hummus
Aylin 土耳其牧羊女
@cook_6832964
這是一道非常簡單，只要５分鐘的健康開胃菜，在地中海一帶，有許多國家使用它做為前菜，伊朗，中東都見的到，在土耳其通常搭配蔬果棒一起吃，沾麵包(*素食)也可以。
鷹嘴豆chickpeas含有非常豐富的營養價值，希望能帶給大家一個健康的地中海料理。大家趕快試試看，一起分享妳的Hummus吧！
訣竅提示
鷹嘴豆水煮要花很久的時間，使用電鍋是最方便的，記得豆子一定要泡過喔！
料理步驟
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1
浸泡鷹嘴豆一個晚上(很重要)，否則會煮不爛，隔日放入電鍋內蒸熟。泡豆子的水不要到掉。
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2
使用果汁機，將鷹嘴豆全倒入，並將泡過豆子的水倒入約1/3，50cc，開始打，約３分鐘，最後擠上檸檬汁，加入芝麻醬。最後擺盤時再淋上冷壓初榨橄欖油，就完成了！
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3
上桌前，依個人喜好，可以灑上薄荷葉或菠菜。我自己是放上土耳其辣椒粉和薄荷葉…
心情傳達
Cooksnap
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食譜作者
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