烤優格起司果醬鹹甜酥
陳洋
@cook_6828062
優格與起司同是奶類發酵食品，帶著特殊的酸味和乳香；這次參考書上的食譜，用優格替代原本的羊乳酪，讓這道鹹甜酥更不膩口。
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訣竅提示
1. 完整食譜請見此 https://goo.gl/Pdtr00
2. 瀝乾優格的做法可見此 https://goo.gl/HO14VI (如需加速瀝乾過程，可在包裹優格的濾布上方壓重物)
3. 不一定要用麵包粉裹優格起司，也可以改用堅果粉，甚至是餅乾粉末替代都可。
食後感想
我自己還滿愛這道小點心─顏色好看、味道豐富，很適合在派對之類的場合端上桌與大家共享。下次也可以嘗試把土司換成地瓜或馬鈴薯片，應該也會很搭喔！
料理步驟
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1
將優格放入豆漿濾布內瀝乾乳清約歷時8小時，去除乳清的優格即為優格起司(希臘優格)。再放些鹽巴調味。
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2
取一片土司用食物處理機打成麵包粉。另外2片土司去邊後，切成2*2cm大小，先放到烤箱稍微烤個5分鐘取出。
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3
取一小塊優格起司約2*2*2cm大小，上方壓上果醬，再裹麵包粉放於土司上方。接著用200℃預熱烤箱，把優格起司鹹甜酥放入烤箱約烤10分鐘即可。
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4
烤優格起司果醬鹹甜酥
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