![[煲湯]山藥蓮子小排湯 食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/a618cf99f7698b7a780b3fd15c975add/680x482cq70/%E7%85%B2%E6%B9%AF%E5%B1%B1%E8%97%A5%E8%93%AE%E5%AD%90%E5%B0%8F%E6%8E%92%E6%B9%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[煲湯]山藥蓮子小排湯
catmint
@cook_6828238
好喜歡山藥排骨湯的美味
記得冬天時最愛上山泡湯
然後點一鍋熱呼呼的山藥排骨湯暖暖肚子才心滿意足的回家
有一年跨年和好朋友一起飆上山泡湯倒數
回程沿路瘋狂地附和路人們逢人就喊『HAPPY NEW YEAR』
這短美好的記憶一直記在心裡讓人念念不忘
雖然天氣炎熱。想喝喝湯就不能太補免得補過頭
於是將日本山藥搭配蓮子和枸杞。清甜的美好滋味很適合這時節
[Love Catmint 薄荷貓。手作好時光]
踩著縫紉機享受這美好的時光。
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訣竅提示
蓮子記得別泡水，只需於料理前清洗幾遍即可。
食後感想
蓮子鬆軟、小排鮮甜，湯頭十分清甜好喝喔 :)
留些許山藥切片。淋上柴魚醬油和高知縣的柚香七味粉
就是一道涼拌菜了 :)
料理步驟
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1
先將小排肉與蓮子、枸杞清洗洗淨。
![[煲湯]山藥蓮子小排湯食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/4e05c982ebebe4b1e7f54dc831ccf53f/160x128cq70/%E7%85%B2%E6%B9%AF%E5%B1%B1%E8%97%A5%E8%93%AE%E5%AD%90%E5%B0%8F%E6%8E%92%E6%B9%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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2
煮半鍋水川燙小排。同時再煮半鍋水備用。
![[煲湯]山藥蓮子小排湯食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/1519e4f5bb5dadedfee163e5cf5a6ff2/160x128cq70/%E7%85%B2%E6%B9%AF%E5%B1%B1%E8%97%A5%E8%93%AE%E5%AD%90%E5%B0%8F%E6%8E%92%E6%B9%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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3
將蓮子和枸杞倒入鍋中，倒入熱水高度蓋過食材。
![[煲湯]山藥蓮子小排湯食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/1485807c95575c4ae4400a5fe1b2be8a/160x128cq70/%E7%85%B2%E6%B9%AF%E5%B1%B1%E8%97%A5%E8%93%AE%E5%AD%90%E5%B0%8F%E6%8E%92%E6%B9%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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4
轉大火水滾後改以中火燉煮20分鐘。
![[煲湯]山藥蓮子小排湯食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/cdb303cd1798bfba42f3508f8cbb9303/160x128cq70/%E7%85%B2%E6%B9%AF%E5%B1%B1%E8%97%A5%E8%93%AE%E5%AD%90%E5%B0%8F%E6%8E%92%E6%B9%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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5
這時可準備將山藥切塊。
![[煲湯]山藥蓮子小排湯食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/fa35b379d0c84089e144aab2561a46b4/160x128cq70/%E7%85%B2%E6%B9%AF%E5%B1%B1%E8%97%A5%E8%93%AE%E5%AD%90%E5%B0%8F%E6%8E%92%E6%B9%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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6
將山藥倒入鍋中，加熱水蓋過山藥，中火煮10分鐘。
![[煲湯]山藥蓮子小排湯食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/c86cf1d28c5f1d9615ebdb4f019b3d15/160x128cq70/%E7%85%B2%E6%B9%AF%E5%B1%B1%E8%97%A5%E8%93%AE%E5%AD%90%E5%B0%8F%E6%8E%92%E6%B9%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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7
倒入少許米酒與鹽巴，山藥蓮子小排湯完成！蓮子鬆軟、小排鮮甜，湯頭十分清甜好喝喔 :)
![[煲湯]山藥蓮子小排湯食譜步驟7照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/188585a17f0c8952ce1c902c8f69b5cb/160x128cq70/%E7%85%B2%E6%B9%AF%E5%B1%B1%E8%97%A5%E8%93%AE%E5%AD%90%E5%B0%8F%E6%8E%92%E6%B9%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-7-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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