香草重乳酪蛋糕（6吋）
小吟愛做菜
@cook_6814798
喜歡吃重乳酪蛋糕的我
經常忍不住它的誘惑想吃
但因為重乳酪要價不便宜
也擔心食材的問題
就將之前所學～學以致用自己動手做
做出自己的口味也做出衛生跟實在的食材
也可以幫最愛的家人做安心的生日蛋糕喔！
食後感想
喜歡吃重乳酪蛋糕的我
經常忍不住它的誘惑想吃
但因為重乳酪要價不便宜
也擔心食材的問題
就將之前所學～學以致用自己動手做
做出自己的口味也做出衛生跟實在的食材
也可以幫最愛的家人做安心的生日蛋糕喔！
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預備食材
料理步驟
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1
[用熱毛巾包住蛋糕烤模四周輕輕的往上推就可以脫模了] (1.)烤好的重乳酪蛋糕放冷後轉移冰箱冷藏一晚 (2.)取出蛋糕切塊時，刀子先用火燒過再切會切的比較漂亮 (3.)多做或吃不完可以放冷凍保存 （也可以切好再冷凍）
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2
消化餅乾先壓碎後備用， 把無鹽奶油放入鋼盆隔水加熱至融化， 鋼盆移開至桌面放加入壓碎的消化餅， 攪拌均勻後舖入烤模中平均鋪平， 放入冰箱冷凍一下。
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3
奶油乳酪先用打蛋器打散， 分次加入白砂糖， 打至羽絨狀即可。
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4
雞蛋打散後先過篩（避免雜質）， 然後分次加入打好的奶油乳酪中， 再來慢慢加入鮮奶油， 再加入香草莢， 最後將低筋麵粉加入輕輕攪拌均勻即可
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5
(1.)取出冷凍的餅底 (2.)混合好的蛋糕漿倒入烤模中 (3.)進烤箱前輕輕敲個2～3下將氣泡敲掉
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6
(1.)將用好準備烤的蛋糕放在派盤上或是鋁箔紙上 （此動作是避免外面的水滲透到蛋糕餅） (2.)深烤盤上倒入約1公分左右的水 (3.)放入烤箱準備烘烤
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7
(1.)溫度：200度/200度～先烤10分鐘後轉 (2.)溫度150（140）度/150（140）度～再烤60～80分鐘 (3.)烤好出來立刻塗上鏡面果膠
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8
麥維他或是義美消化餅
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