日式和風茶碗蒸
欣蒂小廚娘
@cook_6828125
茶碗蒸就是蒸蛋囉!!只是多加了一些蔬菜、海鮮、增加豐富度!!!有些小撇不能讓茶碗蒸更好吃喔~~~
訣竅提示
1.要口感滑嫩，需要將蛋液先濾過
2.要沒有蛋的孔洞，記得鍋蓋邊緣擺根筷子留點小縫喔
3.可以加菇類、海鮮~~很多選擇喔
料理步驟
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1
先將蔬菜類切成適當大小，蝦仁去腸泥，文蛤吐沙
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2
蛋打散後加入所有調味料，攪拌均勻即可，不要產生太多泡泡喔
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3
拿出篩子過濾蛋液兩次，倒入容器，放到電鍋內，外鍋一杯水開始蒸囉(ps.記得鍋蓋邊緣擺根筷子留點小縫喔..)
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4
當電鍋跳起後，加入食材好料擺好，再倒入1/2水繼續蒸(一樣要放筷子留縫喔)，蒸熟後即可上桌拉~~
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