紫薯竹荀地瓜包
安將華手作廚房
@Anga_380696
紫薯就是俗稱的芋仔番薯，它的顏色是我喜歡的紫色，它主要富含價值高的花青素又含18種氨基酸，其中包括多種維生素跟10多種礦物質，是個營養豐富的蛋白質食物，作好的食品，顏色美，營養豐富，是極好的食品喔！
訣竅提示
紫薯每個水分含量不同，可視麵糰乾濕程度，太濕加粉，太乾加水。
也可用其他地瓜代替紫薯喔！
如果沒一次蒸完，可將生的包好餡的麵糰放入冷凍庫保存，下次要蒸時直接拿出不需解凍，即可開蒸。
食後感想
地瓜包溫熱吃最好吃，放冷了也Q，冰過後一定要再蒸過才好吃喔！
預備食材
料理步驟
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1
將甜荀剝殼切塊用熱水川燙不用煮滾，切成小丁狀，香菇蝦米泡軟、青蔥切細，入鍋爆香加入豬絞肉炒熟加入竹荀、紅蔥酥拌炒調味燜煮入味放涼備用。
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2
紫薯削皮切小塊蒸熟秤375g加水185g放入麵包機裡
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3
將樹薯粉跟糯米粉加入麵包機裡，啟動打麵糰程序撹打10-15分成團即可。
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4
在麵包機裡是呈軟狀，用軟瓜刀刮出，揉麵墊上灑些樹薯粉或糯米粉揉成圓狀
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5
分割約62g一個，可分割出15個，用塑膠袋蓋住防止乾燥
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6
手沾油，取一個麵糰揉圓壓扁捏出一個小凹狀
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7
包入[內餡]
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8
捏合收攏收口朝下，整成一個圓橄欖型
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9
排放在蒸籠裡
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10
電鍋放1.5杯水，蒸至15分時開一次蓋，蓋上蒸至開關跳起取出放涼即可食用。
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