奶油馬鈴薯磨菇濃湯(3~4人)
皮小姐的廚藝特訓班
@josephie0804
喜歡奶油濃湯濃醇的味道~去外面喝總是小小碗就要價不斐!
自己動手做料多實在~買個大蒜麵包沾著吃便可解決一餐喔^^
訣竅提示
覺得太濃就加水，太稀就加牛奶~
個人喜歡在盛碗後加入巴西里粉(就是那個綠綠的粉)增添風味
要加入任何料都可以~但先炒香處理過比較好喔^^
食後感想
濃醇香!
配大蒜麵包(咖啡色那種)簡直絕配~
料理步驟
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1
前置作業: 洋蔥切碎丁 馬鈴薯切丁 蘑菇切片
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2
奶油放入小湯鍋用小火至全部融化(小心焦掉)進行下步驟
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3
分次加入麵粉炒香至均勻結塊(沒有液體即可)進行下步驟 用大湯匙攪拌較為方便~用湯匙壓扁結塊再攪拌較為均勻
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4
(不斷攪拌)將牛奶(冰ㄉ用中火，常溫用小火) 分次加入與奶油麵粉塊混合便可關火備用 (就放在湯鍋)
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5
接下來是炒鍋的部分(一個鍋直接炒，馬鈴薯後放) 一點油加入洋蔥跟磨菇炒到軟(蔬菜類的都會出水沒關係) 繼續放入馬鈴薯炒香進行下步驟(不要讓它焦喔)
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6
加入蓋過料的熱水用小火將所有料都煮軟便可倒至湯鍋開火滾煮
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7
在馬鈴薯變軟爛的這段期間便是調味的好時機 加入現磨白胡椒粉+糖+雞粉+鹽巴+鮮奶油 (調味一定不要貪心!一點一點下不會錯)
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8
嚐過味道~馬鈴薯口感也都可以接受後就可以關火了!
心情傳達
Cooksnap
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