客家鹹湯圓
就醬煮
@cook_6817485
客家人以湯圓作為喜慶宴會的應景點心..
因為他們認為吃湯圓會讓許多事情都圓圓滿滿的~~
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預備食材
料理步驟
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1
食材備妥如左圖.. 里肌肉,紅蘿蔔切絲備用,香菇泡軟後切絲備用(泡香菇水留著),芹菜,香菜洗淨切末備用..
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2
中小火起油鍋,倒入食用油,放入蝦米 香菇爆香,再倒入里肌肉絲,紅蘿蔔絲拌炒至肉絲微白,倒入醬油拌炒上色後加入水及泡香菇的水(底下渣渣就不要了) 轉中大火至煮滾..
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3
另起半鍋水,水滾後放入湯圓煮至湯圓全部浮起即煮熟(請觀察湯圓會微微變胖..)
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4
將作法3用勺子撈起放入作法2至煮滾再加入其他調味料,油蔥酥,芹菜,香菜末就完成了唷!!
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