肉球抹茶紅豆奶酪
hanaskitchen
@cook_6817599
抹茶和紅豆的最佳拍檔,再加上可愛的小肉球,夏天不可錯過的日式甜品
訣竅提示
小湯圓要吃時才做才會柔軟好吃
預備食材
料理步驟
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1
白玉粉分成各50g兩等份,所以一份配量的水份大約是45ml, 將水一點一點慢慢加入到白玉粉中,揉到差不多像耳垂般柔軟就可以了, 所以有時水份不一定會全部用完
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2
綠色的部份,將綠茶粉倒入水中,水份也是大約是45ml
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3
再將綠茶一點一點慢慢倒入白玉粉中,揉到差不多像耳垂般柔軟就可以了
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4
.再將揉好的粉糰搓成長條狀
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5
在各自搓出大圓小圓腳掌的樣子後,黏上去就好了 （如果太乾黏不上去用一點水就可以了）
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6
組合完成後放入水中讓它煮滾浮上來就完成了 （沒黏好的話腳掌就會分開(*^-^)）
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7
完成後倒入杯中,放入冷藏室讓它冷卻固定
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8
開小火,將牛奶,鮮奶油,砂糖,綠茶粉放入鍋中拌勻,再將吉利丁粉也加入仔細拌勻 (絕對不可以讓牛奶沸騰.)
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9
紅豆沙前晚退冰, 將砂糖,紅豆和水也倒入鍋中稍為加熱拌勻就可以了. 等到抹茶奶酪冷卻後鋪在上面即可.
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10
先將吉利丁粉均勻的倒入水中（不可以將水倒入吉利丁粉喔,這樣不容易散開） 然後放置5-10分鐘備用
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