(素)紅麴蒸蛋豆腐
YEA YEA
@cook_6815669
蛋是家家戶戶必備的食材, 而傳統豆腐又是我最愛的食材之一,把這兩樣食材結合蒸過,不但可以吃出有口感的蒸蛋及豆腐的原味,淋上的紅麴調味醬後真的絕配不但可以拿來當便當菜外,也很適合拿來當宴客菜喔!!
訣竅提示
1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.勾芡隨意(樹薯粉:水=1:3), 可加可不加
食後感想
蛋是家家戶戶必備的食材, 而傳統豆腐又是我最愛的食材之一,把這兩樣食材結合蒸過,不但可以吃出有口感的蒸蛋及豆腐的原味,淋上的紅麴調味醬後真的絕配不但可以拿來當便當菜外,也很適合拿來當宴客菜喔!
料理步驟
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1
備料
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2
將玻璃紙放在碗底,放入搗碎豆腐後再倒入蛋液後放入電鍋蒸熟(外鍋放一杯水)
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3
起鍋放入1茶匙爆香紅蘿蔔片
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4
放入[調味料]煮滾
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5
可以用樹薯粉水勾芡(可有可無)
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6
將煮好的紅麴醬汁淋在蒸好的蛋豆腐
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7
成品上桌
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