![[阿桂的灶咖] 蕃茄牛肉義大利麵 食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/ed7317986198e7ecb1d76eeb6efcaa1e/680x482cq70/%E9%98%BF%E6%A1%82%E7%9A%84%E7%81%B6%E5%92%96-%E8%95%83%E8%8C%84%E7%89%9B%E8%82%89%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[阿桂的灶咖] 蕃茄牛肉義大利麵
蕃茄牛肉義大利麵可以說是忙碌上班族的救星，只要做好蕃茄肉醬，隨時煮一鍋麵，就可以餵飽一大家子耶！多出來的麵醬還可以冷凍起來應急用。不過，市面上林林總總的義大利麵醬，該選哪種呢？這裡用新鮮蕃茄做出來的義大利麵醬，一點都不輸給罐頭麵醬。其實自己做一點都不難，自家出產、天然的當然尚好囉！
訣竅提示
＊正規的煮麵方法，應該是要把煮好的義大利麵倒進義大利麵醬鍋中，再加兩三匙的煮麵水，拌一拌之後起鍋。但是阿桂比較懶惰，直接把醬淋在麵上了事，反正大爺也吃得很開心啊！^^
食後感想
這道組合套餐澱粉並沒有很多，大約是兩到三份（營養師建議的份量），其他都是用蔬菜啊～酪梨啊～堅果等等的來增加飽足感。份量不多，但是吃完後很滿足很開心喔！
歡迎來阿桂的灶咖一起玩耍喔！
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預備食材
料理步驟
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1. 洋蔥切丁，蒜頭切末，蕃茄切大塊。 2. 熱油鍋，中大火。放入牛絞肉，先別翻動喔！免得牛肉出水，就沒辦法煎得恰恰的、酥酥的了。等底下的肉焦黃了，翻面。
![[阿桂的灶咖] 蕃茄牛肉義大利麵食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/7d7f8568fc3604ca7cfc0952092563b2/160x128cq70/%E9%98%BF%E6%A1%82%E7%9A%84%E7%81%B6%E5%92%96-%E8%95%83%E8%8C%84%E7%89%9B%E8%82%89%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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3. 翻面後，牛絞肉會出水，繼續翻炒至湯汁大略收乾，取出放在大碗中備用。 4. 同鍋，中火炒洋蔥丁，洋蔥丁稍軟後加入蒜末續炒。
![[阿桂的灶咖] 蕃茄牛肉義大利麵食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/4e35c87c4a20cdf8432021b15cc52c0d/160x128cq70/%E9%98%BF%E6%A1%82%E7%9A%84%E7%81%B6%E5%92%96-%E8%95%83%E8%8C%84%E7%89%9B%E8%82%89%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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5. 加入一半的番茄塊續炒，炒至蕃茄稍軟。 6. 把另一半番茄塊放到果汁機裡略打。 7. 把打好的番茄塊汁倒入鍋中續煮。
![[阿桂的灶咖] 蕃茄牛肉義大利麵食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/0cc143d81c848bf341d89e8b5862610e/160x128cq70/%E9%98%BF%E6%A1%82%E7%9A%84%E7%81%B6%E5%92%96-%E8%95%83%E8%8C%84%E7%89%9B%E8%82%89%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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8. 倒入炒好的牛絞肉續煮（中小火）。 9. 煮至整鍋稍微收汁，這時候湯汁顏色會變深，加入少許鹽、義大利綜合香料、大蒜粉、黑胡椒粉調味即成。 燙羽衣甘藍菜： 1. 一鍋水煮開，加一大匙鹽及橄欖油（或植物油）。 2. 倒入洗切好的羽衣甘藍菜，約三十秒即可起鍋。
![[阿桂的灶咖] 蕃茄牛肉義大利麵食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/9ca730f2f8c56f9fcf2e7faa5d1fe130/160x128cq70/%E9%98%BF%E6%A1%82%E7%9A%84%E7%81%B6%E5%92%96-%E8%95%83%E8%8C%84%E7%89%9B%E8%82%89%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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煮義大利麵： 1. 同燙菜的鍋，水又滾了後加入義大利麵。 2. 按照義大利麵上的指示煮麵，煮到自己喜歡的熟度。 3. 把麵撈起備用。 4. 最後把番茄牛肉義大利麵醬淋在麵上即可。太乾的話加一點煮麵水。
![[阿桂的灶咖] 蕃茄牛肉義大利麵食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/7590e08f83d7927f37429e9cb40c2801/160x128cq70/%E9%98%BF%E6%A1%82%E7%9A%84%E7%81%B6%E5%92%96-%E8%95%83%E8%8C%84%E7%89%9B%E8%82%89%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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小黃瓜酪梨核桃盅 食譜來源：阿桂的灶咖 材料：小黃瓜適量、酪梨適量、核桃適量、起司絲適量。 作法： 1. 烤箱預熱至華氏350度。 2. 小黃瓜、酪梨切塊，核桃稍微剝碎，放進烤箱烤大約五到十分鐘（烤到自己喜歡的程度）。 3. 趁熱撒上起司絲即成。
![[阿桂的灶咖] 蕃茄牛肉義大利麵食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/04799a92166c363fe512c3730f9ca47e/160x128cq70/%E9%98%BF%E6%A1%82%E7%9A%84%E7%81%B6%E5%92%96-%E8%95%83%E8%8C%84%E7%89%9B%E8%82%89%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%BA%B5-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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