紅麴蜜香芋-1
YEA YEA
@cook_6815669
紅麴是我在料理中喜歡的調味之一,因為有些食材加了紅麴不但有加分效果,在顏色上更是一大享受.最近盛產芋頭應景買回來製作蜜香芋,這次是我第一次嘗試將紅麴放入調味,不但沒有取代掉香芋反而吃起來更特別喔^^!!
訣竅提示
1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.紅麴可加可不加
食後感想
將紅麴放入調味,不但沒有取代掉香芋反而吃起來更特別喔^^!!
料理步驟
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1
備料(兩斤芋頭分兩半:一半切塊,一半切片)
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2
將芋片及芋塊一起放入電鍋內鍋裡
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3
再放冰糖後以電鍋蒸熟(外鍋約放1杯煮兩次,以筷子測試插下去即熟)
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4
蒸好了把芋片取出,留芋頭塊在鍋中
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5
再放入紅麴後加熱讓糖漿收汁即可
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6
成品上桌
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